Introdução:

A máquina de rolagem a vácuo é no estado de vácuo, usando o princípio do impacto físico, deixe a carne girar para cima e para baixo dentro do rolo, bater uns com os outros, bater, alcançar o efeito de marinagem, fazer com que a carne absorva uniformemente a marinagem, melhorar a força de ligação da carne e a elasticidade do produto, através do rolamento pode fazer com que a proteína corporal se decomponga em proteína solúvel em água, fácil de absorver pelo corpo humano, ao mesmo tempo, pode fazer com que a adição (amido, etc.) e a proteína corporal se fundem para alcançar a carne suavizar, bom sabor, alta taxa de exportação. A máquina tem função de respiração pulmonar, permitindo que o produto se expanda no cilindro, diminui o movimento de volta e volta, melhora a estrutura do tecido da carne e melhora o efeito de corte. A máquina também tem a função de controle de computador e tecnologia de conversão de frequência, o uso é mais seguro, mais conveniente e mais eficiente.

Ámbito de aplicação：

Esta máquina é um equipamento comum para rolar e marinar carne no processo de processamento de produtos de carne, geralmente aplicável à marinação de carne de suíno, bovino, carneiro, frango, pato, salsicha e outros.

Características do equipamento:

A máquina inteira é fabricada com aço inoxidável de alta qualidade, estrutura compacta, design razoável, pequeno ruído operacional e fácil operação.

2. arco círculo da folha de remo, design único, para que a marinada seja distribuída uniformemente e não cause danos à superfície do produto, para que a suavidade e a aparência do produto sejam melhoradas.

As duas extremidades do rolo usam a estrutura de tampa rotativa para tornar o espaço de rolagem maior e mais razoável, para que o efeito do produto de rolagem seja uniforme e a eficiência do uso seja maior.

4. Adotando o controle do computador impermeável ou o controle do relé do tempo, o usuário pode configurar a máquina de rolamento para rolamento automático, intervalo, descarga, bombeamento de vácuo e outras funções, para que o dispositivo realmente realize a função de respiração automática

A máquina tem função de conversão de frequência, o número de rotações de rolamento é ajustado arbitrariamente de acordo com o processo.

Vantagens do equipamento:

Mudar a estrutura de tecido da carne para tornar a carne suave. A textura dos pedaços de carne antes do rolamento é mais dura, a plasticidade é pobre, há um espaço entre os pedaços de carne e a adesão é fraca. Após a frotação, a estrutura do tecido original é danificada, as fibras parciais são quebradas, os músculos são relaxados, a textura é macia, a plasticidade é forte e os blocos de carne se ligam firmemente.

Acelerar a penetração de água salina e a cor do cabelo: antes de rolar, é difícil alcançar a penetração uniforme da água salina em baixas temperaturas, através do rolar, a destruição do tecido muscular, favorece a penetração da água salina.

Acelerar a extração e dissolução de proteínas: a extração de proteínas solúveis ​​em sal é o objetivo mais importante do rolamento. As proteínas solúveis em sal na fibra de carne (principalmente a mioglobina) têm uma forte retenção de água e adesividade.

Configuração do equipamento:

1. A abertura de enchimento de pó de grande diâmetro, pode facilmente adicionar aditivos e outros acessórios relevantes.

De acordo com as características do produto, a carga artificial, a carga do elevador e a aspiração de vácuo podem ser escolhidos.

Para diferentes produtos, você pode escolher uma placa de guia de lado único e uma placa de guia triângulo invertido "V" para garantir a força de rolamento uniforme.

Adotando o Japão importado Omron eletrônicos, alta precisão e longa vida útil.

5. Equipado com uma abertura de absorção de vácuo, o líquido marinhado pode ser inalado automaticamente no cilindro.

6. controle de relé: tempo de trabalho, tempo de pausa, tempo de trabalho total pode ser configurado pelo relé de tempo no painel de operação.

7. Pode ser alcançado: normal rolar e esfregar → pausa → rolar para dentro → modo de ciclo de pausa

8. Configurar o dispositivo de filtragem de ar para evitar que o material seja bombeado para a bomba de vácuo