Bicarbonato de sódio (Sodium)

Bicarbonate)， Comunalmente conhecido como "bicarbonato de sódio", "bicarbonato de sódio em pó", "Cao pesado", pequenos cristais brancos, a solubilidade na água é menor do que o carbonato de sódio. É uma substância química industrial que pode ser tóxica. Os sólidos acima de 50 ° C começam a se decompor gradualmente para gerar carbonato de sódio, dióxido de carbono e água, decompondo-se completamente a 440 ° C. O hidrocarbonato de sódio é um sal ácido que é gerado após a neutralização de ácidos fortes e fracos, e é fracamente alcalino quando dissolvido em água. Esta propriedade permite que ele funcione como um agente de expansão no processo de produção de alimentos. Carbonato de sódio permanecerá carbonato de sódio após a ação, o uso excessivo fará com que o produto acabado tenha um sabor alcalino.

Carbonato de sódio (fórmula química: NaHCO3), comumente conhecido como bicarbonato de sódio, pó de sódio, pó de pente (Hong Kong, Taiwan), Qingdao, álcali de torrefação, etc., pequenos cristais brancos, a solubilidade na água é menor do que o sódio.

O hidrocarbonato de sódio é um pó alcalino branco facilmente solúvel em água, que começa a liberar dióxido de carbono CO2 após a ligação à água, reagindo mais rapidamente em líquidos ácidos (como suco de fruta), e com a temperatura ambiente aumentando, o efeito do gás é mais rápido.

Carbonato de sódio permanecerá carbonato de sódio após a ação, o uso excessivo fará com que o produto acabado tenha um sabor alcalino. A solução de hidrocarbonato de sódio em água é fracamente alcalina, comumente conhecida como bicarbonato de sódio e álcali.